Filiale de Coop installée au bord de la Limmat depuis 1843, Swissmill est le plus grand moulin de Suisse : elle traite environ 30 % des céréales alimentaires du pays, soit quelque 220 000 tonnes par an, et produit plus de 100 farines, semoules et flocons. Ses 75 collaborateurs disposent d'un laboratoire et d'une boulangerie d'essai. Les céréales arrivent par train et près de 90 % du blé panifiable est suisse. Son directeur évoque la part bio, la neutralité carbone visée et le projet de rehausser le silo Kornhaus à 118 mètres, approuvé par le peuple en 2011.
Texte rédigé avec l'aide de l'IA à partir de l'édition imprimée du magazine. En savoir plus
« Das geplante Kornhaus von Swissmill ist mehr als ein Lagersilo. »— Romeo Sciaranetti
Personnes citées
- Romeo SciaranettiLeiter Swissmill
Paru dans
Swiss Knowhow – Zürcher Wirtschaft / Zurich Economy (2013)
2013 · page 76-77 · article original en allemand
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