Centro di Competenza Agroalimentare – « Ticino a Tavola », il gusto del terroir

L'initiative « Ticino a Tavola » est coordonnée par le Centre de compétence agroalimentaire, dirigé par GastroTicino et soutenu par le canton dans le cadre de la Nouvelle politique régionale, en partenariat avec l'Union des paysans tessinois et la grande distribution. Seul projet officiel de valorisation durable des produits agroalimentaires tessinois, elle distingue les restaurants qui proposent toute l'année au moins un plat ou un menu préparé exclusivement avec des produits du canton : vins, fromages d'alpage, viandes et charcuteries, légumes, fruits, châtaignes, miels, poissons de lac ou riz. La liste des restaurants, produits et distributeurs participants figure sur le site du projet ; restaurateurs et producteurs intéressés peuvent contacter le directeur Alessandro Pesce. GastroTicino, fédération des cafetiers-restaurateurs et hôteliers, compte plus de 1700 membres.

Texte rédigé avec l'aide de l'IA à partir de l'édition imprimée du magazine. En savoir plus