Gastromer

Fondée en 1993 par Laurent Isoux, actif dans le métier depuis 1979, Gastromer importe et distribue depuis Plan-les-Ouates plus de 900 références de poissons, coquillages et crustacés frais, vivants, transformés ou surgelés. Devenue familiale avec l'arrivée de son épouse et de leurs deux fils, l'entreprise emploie 38 personnes dans des locaux agréés CE et livre hôtels, restaurants, collectivités, entreprises et hôpitaux de toute la Suisse romande. Dès 3 h 30, les acheteurs traitent avec une trentaine de criées dans une vingtaine de pays ; la marchandise transite par une plateforme lyonnaise avant d'être préparée à Genève, où le poisson peut aussi être vidé ou fileté à la demande. Dix-huit camions assurent environ 250 livraisons par jour. Soucieuse d'éthique, la société a renoncé au thon rouge de Méditerranée et s'installe dans de nouveaux locaux à Saxon pour Gastromer Valais.

Texte rédigé avec l'aide de l'IA à partir de l'édition imprimée du magazine. En savoir plus